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Brasserie Artisannale

Découvrez les bières fermières de la brasserie paysanne de l'Artois

Production distribution œufs biologiques

JEAN-PAUL S’EST CONVERTI AU BIO

BY ADMINISTRATEUR FERME DES BLANCS MOUTONS
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A 59 ans, Jean-Paul Delille aura converti l’ensemble de son exploitation début 2020. Une démarche entamée en 2013 et pour laquelle il a été accompagné par les services de la chambre d’agriculture et de Douaisis Agglo dans le cadre du tremplin Bio en Douaisis.

Installé à Brunémont depuis 1982, Jean-Paul Delille a exercé pendant près de trente ans en agriculture conventionnelle sur 86 hectares. « La réflexion a débuté en 2006 lorsque nous sommes passés en zone de captage suite au plan eau et agriculture », souligne l’exploitant.

De zéro à toute l’exploitation en bio

Suite à cela, Jean-Paul Delille obtient des aides pour la mise en place du désherbage mécanique afin de diminuer les intrants sur son exploitation. « Je me suis rapidement rendu compte que cela n’avait que très peu d’impact sur les rendements », reprend-il.

Au fil du temps, l’idée de la conversion fait son bonhomme de chemin et, approché par la chambre d’agriculture, Jean-Paul Delille saute le pas. « Lorsque je me suis lancé, j’ai ressenti un peu ce que doivent ressentir les personnes qui décident d’entrer au monastère. Lorsque l’on opère une conversion, on change de religion. »

Paul Eleveur à Quaëdypre (59380) 

Production de fruits et légumes biologiques

Valentin et Emilie Debonne, Sylvie et Laurent Dumont

Sur l'exploitation de la fruitière Bio du Boulonnais

Nous sommes 2 éleveurs

Valentin et Emilie Debonne qui ont 60 brebis, 70 chèvres et de 20 vaches laitières, à Herbinghen près de Licques.
La fruitière Bio du Boulonnais

Laurent et Sylvie  Dumont qui ont un troupeau de 60 vaches laitières de race Simmental à Bellebrune prés de Boulogne sur mer

L'essentiel de notre production est destinée à la fabrication de fromage: des tommes, des pâtes fleuries & lavées.
Nous mélangeons aussi les 3 laits pour en faire des fromages mi-vache mi-chèvre. et chèvre vache-brebis

Nos fermes sont principalement basée sur l'autonomie fourragère, nous essayons de produire tous nos fourrages.

Découvrez les fromages de chèvres de la fromagerie de Terdeghem. Natures ou aromatisés aux herbes et épices.

Présentation

Petit-fils, fils et moi-même agriculteur, l' agriculture est une passion viscérale. On ne choisit l' agriculture, c ' est elle qui nous prend et qui rend tant. Ce métier, cette passion, ce lien qui nous unit à la terre, à nos animaux à notre histoire est indescriptible et le choix de m 'installer comme exploitant agricole a été pour moi une évidence.

L' exploitation sera composée de 7 000 poules pondeuses à Masny (entre Douai et Valenciennes). 

Production des légumes biologiques

LOVEN KOMBUCHA, LA BOISSON PÉTILLANTE PLEINE DE VIE

LOVEN Kombucha, c’est la boisson pétillante pleine de vie, brassée au pays de la bière & de la brique (près de Lille).

Mais c’est quoi le Kombucha ??
Une boisson qui te veut du bien : Le Kombucha est une boisson sans alcool*, naturellement fermentée, acidulée et finement pétillante. Peu calorique et réputée pour ses bienfaits, elle est le fruit d’une love story millénaire entre de « bonnes » bactéries et des levures vivant en symbiose dans une infusion de thé. Un truc de fou non ?

A la Brasserie L’Indispensable, on pense que cette boisson, c’est une super solution pour ceux qui veulent des boissons naturelles, positives et surtout cool à boire ! idéale pour t’apporter un petit coup de boost au moment du déj ou un kiff sans alcool à l’apéro.

*Peut contenir des traces d’alcool suite à la fermentation (<1,2%)